Entre la route départementale 817 et l'Adour, Saint-Barthélemy (550 ha) est une petite commune peuplée de 400 habitants. Idéalement située à proximité immédiate de l'agglomération bayonnaise, sa démographie augmente régulièrement.

Saint-Barthélemy a su préserver son authenticité et son caractère de commune rurale.

Saint-Barthélemy puise sa richesse dans un environnement exceptionnel et un patrimoine historique fort, constitué par la Mairie (bâtiment de l'ancienne école communale aujourd'hui fermée) et l'Église gothique. Juchée sur un vallon, celle-ci offre une vue panoramique sur les Barthes, le Pays Basque et les Pyrénées. Une table d’orientation constitue le point de départ d’un circuit pédestre.

Saint-Barthélemy trouve sa force dans le dynamisme de sa population qui participe activement à la vie sociale de la commune et manifeste un profond attachement pour le patrimoine communal, sa mise en valeur et sa préservation.